المطبخ الطهي في أيرلندا.
شهد المطبخ الأيرلندي نهضة في السنوات الأخيرة. لا تزال الأطباق التقليدية مثل الحساء الأيرلندي (يخنة من لحم الضأن والبطاطس والبصل) والكولكانون (مقلاة ملفوف البطاطس) والتدليل (يخنة من النقانق والبطاطس) تحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، تم تحديث المطبخ الأيرلندي أيضا ، وهناك العديد من المطاعم التي تقدم تفسيرا حديثا للأطباق التقليدية. المأكولات البحرية هي أيضا جزء مهم من المطبخ الأيرلندي. غالبا ما يتم تقديم بلح البحر والمحار والأسماك طازجة في الأسواق والمطاعم. أيرلندا هي أيضا موطن للعديد من مصانع الجعة والتقطير التي تنتج البيرة والويسكي ، والتي غالبا ما يتم دمجها مع المأكولات.
الحساء الأيرلندي.
الحساء الأيرلندي هو طبق أيرلندي تقليدي مصنوع من لحم الضأن والبطاطس والبصل وأحيانا خضروات أخرى مثل الجزر والكرفس. عادة ما يتم طهيه ببطء لتطوير النكهات وجعل لحم الضأن طريا. إنه طبق شهي ومريح غالبا ما يتم تقديمه في أمسيات الشتاء الباردة. يعتبر الطبق الطبق الوطني لأيرلندا ويحظى بشعبية كبيرة في الحانات والمطاعم. تختلف الوصفة حسب المنطقة والتقاليد العائلية ، ولكنها بشكل عام طبق بسيط لا يتطلب الكثير من المكونات.
كولكانون.
Colcannon هو طبق أيرلندي تقليدي مصنوع من البطاطا المهروسة والملفوف أو اللفت. عادة ما يكون طبقا جانبيا ولكن يمكن أيضا تقديمه كطبق رئيسي. يتم غلي المكونات ثم طحنها بالزبدة والحليب وأحيانا البصل الأخضر أو الكراث. بعض الاختلافات تشمل أيضا لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير. إنه طبق بسيط ومريح ومالح يتم تقديمه غالبا خلال أشهر الخريف والشتاء. غالبا ما يتم تقديم Colcannon كطبق جانبي مع لحم الخنزير المقدد الأيرلندي أو النقانق ، ولكن يمكن أيضا تقديمه كطبق رئيسي مع بيضة مقلية في الأعلى. يعد الطبق طريقة رائعة لاستخدام بقايا الخضار وهو عنصر أساسي في المطبخ الأيرلندي. يعتبر طبقا أيرلنديا تقليديا ولا تزال تتمتع به العديد من العائلات الأيرلندية حتى اليوم.
تدليل.
Coddle هو طبق أيرلندي تقليدي يتكون عادة من النقانق والبطاطس مع طبقات من البصل وأحيانا لحم الخنزير المقدد ثم يتم طهيها ببطء في قدر. إنه طبق شهي ومريح غالبا ما يتم تقديمه كطبق رئيسي. يعتقد أن الطبق قد تم اختراعه في دبلن وكان شائعا بشكل خاص بين السكان العاملين في المدينة. عادة ما يتم تصنيعها من مكونات بسيطة كانت متاحة بسهولة ورخيصة ، مثل البطاطس والبصل والنقانق. عادة ما يتم طهي الطبق على نار خفيفة لفترة طويلة ، مما يخلق النكهات ويجعل النقانق طرية. يمكن تقديم Coddle مع الخبز أو بمفرده ، ويعتبر طبقا أيرلنديا تقليديا ولا يزال يتمتع به العديد من العائلات الأيرلندية حتى اليوم.
بوكستي.
Boxty هي فطيرة بطاطس أيرلندية تقليدية مصنوعة من البطاطس المبشورة والنيئة والمهروسة. يتم خلط المكونات مع الدقيق وصودا الخبز وغالبا اللبن أو الحليب ، ثم تقلى في مقلاة. يمكن تقديم Boxty كمرافق لطبق رئيسي أو كطبق مستقل مع الزبدة و / أو لحم الخنزير المقدد الأيرلندي التقليدي أو النقانق. إنه أيضا طعام شارع شهير في أيرلندا. Boxty هو طبق أيرلندي تقليدي تم الاستمتاع به لعدة قرون. يعتقد أنه نشأ في شمال أيرلندا وهو عنصر أساسي في المطبخ الأيرلندي. تختلف الوصفة حسب المنطقة والتقاليد العائلية ، ولكنها بشكل عام طبق بسيط لا يتطلب الكثير من المكونات.
خبز الصودا الأيرلندي.
خبز الصودا الأيرلندي هو خبز أيرلندي تقليدي مصنوع بدون عجين مخمر. يتكون من دقيق القمح وصودا الخبز والحليب واللبن. يتم خلطها معا بسرعة ووضعها في طبق صندوقي قبل خبزها في الفرن. تتفاعل صودا الخبز مع الحليب وتضمن ارتفاع الخبز. لها شكل دائري مسطح وغالبا ما تكون درجة في المنتصف لتسهيل التقسيم. غالبا ما يتم تناوله مع الوجبات الأيرلندية التقليدية مثل الحساء الأيرلندي أو الترميز. إنه خبز بسيط وسريع يتم إعداده في العديد من الأسر الأيرلندية. كما أن لها طعما وملمسا مميزا لأنها ليست مصنوعة من العجين المخمر وهي جزء مهم من المطبخ الأيرلندي.
غينيس.
غينيس هي بيرة أيرلندية جافة شهيرة تنتشر في جميع أنحاء العالم. إنه مصنوع من الماء والشعير والقفزات والخميرة ويشتهر بلونه الداكن ورغوته الكريمية وطعمه الفريد المر قليلا. يتم إنتاجه في عملية من خطوتين يتم فيها تخمير البيرة أولا ثم تخزينها في خزانات لعدة أسابيع. هذا يعطي البيرة طعمها الغني المميز واتساقها الكريمي.
غينيس هي واحدة من البيرة الأكثر شعبية في أيرلندا وتعتبر رمزا للثقافة الأيرلندية. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في بلدان أخرى ، ولا سيما المملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية ونيجيريا. يتم تقديمه تقليديا عند الصنبور وغالبا ما يرتبط بعيد القديس باتريك ، العطلة الوطنية في أيرلندا. ومع ذلك ، فهي تحظى بشعبية على مدار السنة والعديد من الحانات والبارات تقدمها عند الصنبور. بعض الناس يقدرون مزيج من موسوعة غينيس والطبق الأيرلندي التقليدي مثل الحساء الأيرلندي.
الويسكي الأيرلندي.
الويسكي الأيرلندي هو واحد من أشهر المشروبات الروحية الأيرلندية المنتجة في مناطق مختلفة من أيرلندا. عادة ما تكون مصنوعة من الشعير المملح ، وهو مملح ومخمر ومقطر. ثم يتم تعتيق الويسكي في براميل البلوط لإعطائه مذاقه ولونه المميزين.
صناعة الويسكي الأيرلندية لديها تقليد طويل وشهدت نهضة في السنوات الأخيرة. اليوم ، هناك العديد من مصانع تقطير الويسكي الأيرلندية التي تنتج أنواعا مختلفة من الويسكي الأيرلندي ، مثل الشعير الفردي ، وعاء واحد لا يزال ويسكي مخلوط. الويسكي الأيرلندي له طعم مستدير ومعتدل ، مقارنة بالويسكي الآخر ، مما يجعله يحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من الناس.
يعد الويسكي الأيرلندي جزءا مهما من الثقافة الأيرلندية وغالبا ما يتم شربه بالتزامن مع عيد القديس باتريك والاحتفالات الأيرلندية الأخرى. وغالبا ما يستخدم أيضا كقاعدة للكوكتيلات وهو عنصر شائع في القهوة الأيرلندية.
المسكرات كريم الأيرلندية.
المسكرات الكريمية الأيرلندية هي مسكرات كريمية مصنوعة من الويسكي الأيرلندي والقشدة والشوكولاتة ومكونات أخرى. له طعم حلو ودسم يذكرنا بحليب الشوكولاتة. غالبا ما يستخدم كهضم أو كعنصر في الكوكتيلات ويحظى بشعبية خاصة في فصل الشتاء.
نشأت المسكرات الكريمية الأيرلندية في 1970s وسرعان ما أصبحت واحدة من أكثر المشروبات الكحولية شهرة وشعبية في أيرلندا وفي جميع أنحاء العالم. يتم إنتاجه من قبل العديد من الشركات المصنعة المختلفة وهناك العديد من العلامات التجارية والنكهات المختلفة للاختيار من بينها. إنها أيضا هدية شعبية ويجب أن يكون لها في أي بار.
يعد المسكرات الكريمية الأيرلندية جزءا مهما من الثقافة الأيرلندية وغالبا ما يتم شربها بالتزامن مع عيد القديس باتريك والاحتفالات الأيرلندية الأخرى. له طعم حلو ودسم يتناسب مع القهوة أو الشاي أو النقية.
