المطبخ الطهي في سنغافورة.

تشتهر سنغافورة بمأكولاتها متعددة الثقافات ، والتي تجمع بين التأثيرات من المأكولات الصينية والماليزية والهندية. بعض الأطباق الأكثر شهرة هي لاكسا ، حساء الكاري المعكرونة الحار ، وأرز دجاج هاينان ، وهو طبق ماليزي تقليدي يتكون من الدجاج والأرز. تشمل الأطعمة الشعبية الأخرى روتي براتا ، وهو خبز هندي مسطح رقيق ، وأسياخ لحم متبلة مشوية على أعواد الخيزران. هناك العديد من مراكز الباعة المتجولين وأسواق الطعام في الشوارع في سنغافورة حيث يمكنك تذوق هذه الأطباق وغيرها من الأطباق اللذيذة.

لاكسا.

لاكسا هو طبق شعبي في سنغافورة وأجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا. إنه حساء كاري المعكرونة الحار المصنوع من مجموعة متنوعة من المكونات مثل الروبيان والدجاج والتوفو والخضروات. يتكون الحساء من مرق حليب جوز الهند المتبل بالتوابل مثل الكمون والقرفة والكزبرة والخولنجان. يمكن أن تكون المعكرونة المستخدمة إما نودلز الأرز أو نودلز البيض. عادة ما تكون اللاكسا حارة جدا ولها طعم مميز من التوابل وحليب جوز الهند. غالبا ما يتم تقديمه مع عصير الليمون وأوراق الكزبرة الطازجة والفلفل الأحمر الحار لتخفيف الحرارة.

أرز دجاج هاينان.

أرز دجاج هاينان هو طبق ماليزي تقليدي يتكون من الدجاج المسلوق والأرز. يتم طهي الأرز في مرق الدجاج والتوابل لإعطائه طعما خاصا. يغلى الدجاج في الماء المغلي ثم يبرد قبل تقطيعه إلى شرائح رفيعة. غالبا ما يتم تقديمه مع الكزبرة الطازجة والزنجبيل وصلصة الصويا. هناك أيضا مرق واضح مصنوع من طهي الدجاج ، والذي غالبا ما يتم تقديمه كطبق جانبي.
إنه طبق شائع جدا في سنغافورة وغالبا ما يباع في مراكز الباعة المتجولين وأسواق المواد الغذائية في الشوارع.

روتي براتا.

روتي براتا هو خبز هندي رقيق يحظى بشعبية كبيرة في سنغافورة وأجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا. وهي مصنوعة من دقيق القمح والماء والزبدة وعادة ما تقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشا. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كطبق رئيسي وغالبا ما يتم تقديمه مع العديد من الصلصات مثل الكاري أو السامبال. هناك أيضا أنواع مختلفة من Roti Prata مليئة بالبيض والبصل والبطاطس والجبن ومكونات أخرى. غالبا ما يباع روتي براتا في مراكز الباعة المتجولين وأسواق المواد الغذائية في الشوارع. إنه طبق لذيذ ومتعدد الاستخدامات يمكن تناوله على الإفطار والعشاء.

ساتيه.

ساتاي هو سيخ لحم متبل مشوي على أعواد الخيزران يحظى بشعبية كبيرة في أجزاء كثيرة من جنوب شرق آسيا ، وخاصة في سنغافورة وماليزيا وإندونيسيا. غالبا ما تكون مصنوعة من لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير ومخلل في تتبيلة التوابل التي تتكون من مكونات مثل الثوم والبصل والكمون والكزبرة وحليب جوز الهند. ثم يوضع اللحم على أعواد الخيزران ويشوى على الفحم أو نار الغاز حتى ينضج تماما. غالبا ما يتم تقديمه مع صلصة الفول السوداني الحلوة والحامضة ووعاء من الأرز. هناك العديد من مراكز الباعة المتجولين وأسواق الطعام في الشوارع في سنغافورة حيث يمكنك تذوق الساتاي.

ناسي ليماك.

ناسي ليماك هو طبق ملايو تقليدي يتكون من الأرز المتبل المطبوخ في حليب جوز الهند وأوراق الباندان. غالبا ما يتم تقديمه مع أطباق جانبية مختلفة مثل القريدس المقلي والسامبال (معجون حار من الفلفل الحار والتوابل) والتوفو المقلي والبيض المسلوق والفول السوداني المقلي. Nasi Lemak هو إفطار مشهور جدا في سنغافورة وماليزيا. غالبا ما يباع في مراكز الباعة المتجولين وأسواق الطعام في الشوارع ويمكن أيضا تقديمه كطبق رئيسي. إنه طبق لذيذ ومتعدد الاستخدامات يمكن أن يكون حلوا ومالحا وحارا.

بقرة.

Kueh هي الكعك والحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في سنغافورة وماليزيا وأجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا. وهي مصنوعة من مجموعة متنوعة من المكونات مثل دقيق الأرز والتابيوكا والبطاطا الحلوة وغيرها من المكونات. هناك العديد من أنواع الأبقار المختلفة ، مثل:

كويه لابيس: كعكة متعددة الطبقات مصنوعة من دقيق الأرز وسكر النخيل يتم خبزها في عدة طبقات للحفاظ على قوامها المميز.

كويه توتو: كعكة صغيرة مستديرة مصنوعة من دقيق الأرز والبطاطا الحلوة ، وغالبا ما تكون مغطاة بطبقة من دقيق البازلاء الخضراء وشراب سكر النخيل.

سلطة كويه: كعكة صغيرة مستديرة مصنوعة من التابيوكا ، وغالبا ما تكون محشوة بدقيق البازلاء الخضراء وشراب سكر النخيل.

Angku Kueh: هي كعكة مستديرة مصنوعة من دقيق الأرز والتابيوكا وغالبا ما تكون مليئة بعجينة من الفاصوليا الحمراء.

Kueh Bingka: عبارة عن كعكة صغيرة مستديرة مصنوعة من التابيوكا والبطاطا الحلوة ، وغالبا ما تكون مغطاة بطبقة من دقيق البازلاء الخضراء وشراب سكر النخيل.

هناك العديد من مراكز الباعة المتجولين وأسواق الطعام في الشوارع في سنغافورة حيث يمكنك تذوق هذه الأبقار وغيرها. هناك أيضا العديد من المتاجر التقليدية المتخصصة في صناعة الأبقار.

سيندول.

Cendol هي حلوى تقليدية من جنوب شرق آسيا ، تحظى بشعبية خاصة في سنغافورة وماليزيا وإندونيسيا. يتكون من نودلز دقيق البازلاء الخضراء (سيندول) مطبوخة في الماء البارد والحليب المكثف وشراب سكر النخيل. Cendol له قوام فريد وطعم حلو ومنعش للغاية ، خاصة في الأيام الحارة. غالبا ما يتم تقديمه مع الآيس كريم والفاصوليا الحمراء ، مما يضيف مزيدا من الاتساق والحلاوة. Cendol هو أيضا طعام شارع شهير جدا ويمكن العثور عليه في العديد من مراكز الباعة المتجولين وأسواق طعام الشوارع في سنغافورة.

المشروبات.

هناك مجموعة واسعة من المشروبات في سنغافورة ، التقليدية والحديثة. بعض المشروبات الأكثر شهرة في سنغافورة هي:

تيه طارق: هو شاي الملايو المصنوع من الشاي الأسود والحليب المكثف. غالبا ما يتم "سحبها" (طارق) لإعطائها نسيجا خاصا ورغوة.

كوبي: هي قهوة ملايو مصنوعة من الفاصوليا المطحونة وغالبا ما تقدم مع الحليب المكثف والسكر.

عصير قصب السكر: هو مشروب منعش مصنوع من عصير قصب السكر المضغوط ، وغالبا ما يقدم مع الليمون والفلفل الحار.

عصير الليمون: أو عصير الليمون ، هو مشروب منعش وشعبي في سنغافورة ويتكون من عصير الليمون والماء والسكر.

- شاي الفقاعات ، المعروف أيضا باسم شاي بوبا أو شاي حليب اللؤلؤ ، هو مشروب شعبي يتكون من الشاي والحليب وما يسمى ب "الفقاعات" (كرات التابيوكا).

- باندونغ ، هو مشروب الملايو يتكون من الحليب وشراب الورد ويحظى بشعبية كبيرة في سنغافورة.

- Singapore Sling ، هو كوكتيل كلاسيكي تم اختراعه في سنغافورة ويتكون من الجن وبراندي الكرز والكوانترو والبينيديكتين وعصير الأناناس وعصير الليمون والغرينادين.

هناك العديد من مراكز الباعة المتجولين وأسواق الطعام في الشوارع في سنغافورة حيث يمكنك تذوق هذه المشروبات التقليدية وغيرها. كما يوجد العديد من المقاهي والمطاعم التي تقدم مجموعة واسعة من المشروبات.

شاي الفقاعات.

شاي الفقاعات ، المعروف أيضا باسم شاي بوبا أو شاي حليب اللؤلؤ ، هو مشروب شهير اكتسب شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة. يتكون من الشاي والحليب وما يسمى "الفقاعات" (كرات التابيوكا). كرات التابيوكا ، والمعروفة أيضا باسم "بوبا" ، مصنوعة من نشا التابيوكا ولها قوام مطاطي. يمكن أيضا صنع شاي الفقاعات بدون حليب وهناك أيضا أنواع مختلفة من هريس الفاكهة وحتى الآيس كريم.

غالبا ما يتم تقديم شاي الفقاعات بنكهات مختلفة مثل الفانيليا والشوكولاتة والفراولة وغيرها ويمكن أيضا تخصيصها بمحليات وحليب مختلفين. هناك العديد من محلات شاي الفقاعات في سنغافورة وأصبحت ذات شعبية متزايدة.