طعام الطهي في كندا.

كندا لديها مطبخ متنوع يتأثر بمجتمعها متعدد الثقافات والمناظر الطبيعية. تشمل بعض الأطباق الكندية النموذجية بوتين (بطاطس مقلية مع الجبن والمرق) وتورتيير (فطيرة اللحم) ومنتجات شراب القيقب وسمك السلمون المدخن وألواح نانايمو (بسكويت رقائق الشوكولاتة مع حشوة الجوز). هناك أيضا العديد من التخصصات المحلية التي يمكن أن تختلف حسب المنطقة.

بوتين.

بوتين هو طبق وطني في كندا يتكون من البطاطس المقلية وحبوب الجبن والمرق. تم اختراعه في مقاطعة كيبيك في 1950s ومنذ ذلك الحين اكتسب شعبية. إنه نوع من الوجبات الخفيفة السريعة التي يتم تقديمها غالبا في مطاعم الوجبات الخفيفة ومطاعم الوجبات السريعة. يشتهر البوتين بسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ ، وهو طعام شهير بين السكان المحليين والسياح على حد سواء.

تورتيير.

Tourtière هي فطيرة لحم كندية تقليدية تؤكل عادة في المناسبات الخاصة مثل عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. تتكون الحشوة عادة من اللحم المفروم (لحم الخنزير أو اللحم البقري) والتوابل مثل البصل والثوم والفلفل. في بعض المناطق ، تضاف البطاطس أو الجزر الأبيض أو البنجر أيضا إلى الحشوة. يخبز البات ويقدم في عجينة من الدقيق والزبدة والماء. Tourtière هو جزء مهم من الثقافة الكندية وطبق رمزي للمجتمع الكندي الفرنسي.

منتجات شراب القيقب.

تعد منتجات شراب القيقب جزءا مهما من الثقافة الكندية وهي مصنوعة من عصارة سكر القيقب ، والتي يتم إنتاجها بشكل أساسي في مقاطعتي كيبيك وأونتاريو. يتم غلي العصير لتركيز وتكثيف الشراب. هناك أنواع مختلفة من شراب القيقب ، والتي تختلف في اللون والنكهة اعتمادا على وقت الحصول عليها خلال الموسم. غالبا ما يستخدم شراب القيقب كعنصر في المخبوزات والحلويات والأطباق المتبلة ، كما يتم سكبه مباشرة على الفطائر والفطائر والأطباق الأخرى. تعتبر منتجات شراب القيقب جزءا مهما من الزراعة الكندية ويتم تصديرها إلى جميع أنحاء العالم.

سمك السلمون المدخن.

سمك السلمون المدخن هو طعام شائع في كندا مصنوع من سمك السلمون المحشو بالفحم أو الدخان. طريقة التدخين تعطي السلمون طعما مدخنا وملمسا خاصا. غالبا ما يستخدم سمك السلمون المدخن كوجبة خفيفة أو كعنصر في السندويشات والسلطات والأطباق الأخرى. يوجد في كندا العديد من المدخنات التجارية التي تنتج وتصدر سمك السلمون المدخن ، وهي جزء مهم من صناعة صيد الأسماك الكندية.

قضبان نانايمو.

ألواح نانايمو هي نوع من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة التي تأخذ اسمها من بلدة نانايمو في جزيرة فانكوفر في كندا. وهي تتكون من طبقة من قاعدة البسكويت ، وملء الحليب المكثف والمكسرات ومسحوق الكاكاو وطبقة من الشوكولاته. من السهل تحضير بارات Nanaimo وغالبا ما يتم تقديمها كوجبة خفيفة أو حلوى. تحظى بشعبية خاصة بين العائلات والأصدقاء الكنديين وغالبا ما يتم خبزها للمناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد والاحتفالات ولم شمل الأسرة.

الفاصوليا.

الفاصوليا المخبوزة هي طبق بسيط وتقليدي في كندا يتكون من الفاصوليا البيضاء أو البحرية والبصل ولحم الخنزير المقدد وصلصة الطماطم. تخبز الفاصوليا ببطء في الفرن حتى تصبح طرية وعصرية ولها طعم لذيذ. غالبا ما تؤكل الفاصوليا المخبوزة على الإفطار أو كمرافقة لأطباق اللحوم والنقانق. في بعض أجزاء كندا ، يتم بيعها أيضا كوجبة خفيفة وهي جزء مهم من الثقافة الكندية.

حساء.

حساء الشودر هو حساء سميك وقوي يحظى بشعبية في كندا والولايات المتحدة الأمريكية. هناك العديد من أنواع الحساء المختلفة ، ولكن معظمها يحتوي على البطاطس والمأكولات البحرية مثل الأسماك وبلح البحر والبصل والحليب أو القشدة. غالبا ما يتم تتبيل حساء الشودر بالأعشاب والتوابل الطازجة ويمكن تقديمه مع الخبز أو الخبز المحمص. هناك أيضا العديد من الاختلافات الإقليمية للحساء ، والتي تختلف حسب الجغرافيا والمكونات المحلية. في كندا ، حساء البطلينوس هو نوع شائع من حساء الشودر ، وغالبا ما يكون مصنوعا من المحار.

بيفرذيولز.

BeaverTails هي معجنات مسطحة على شكل ذيل سمور تحظى بشعبية في كندا. تصنع العجينة من عجينة الخميرة وتقلى بالزيت الساخن قبل تغطيتها بإضافات مختلفة مثل القرفة والسكر والشوكولاتة وشراب القيقب أو الفاكهة. غالبا ما تؤكل BeaverTails كوجبة خفيفة أو حلوى وتحظى بشعبية خاصة لدى السياح والسكان المحليين ، الذين يمكنهم شرائها من أكشاك الشوارع والأسواق والمهرجانات. إنها جزء مهم من الثقافة الكندية وغالبا ما ترتبط بالمناظر الطبيعية والطبيعة في كندا ، وخاصة البحيرات والأنهار.

فطائر الزبدة.

فطائر الزبدة هي حلوى كندية كلاسيكية تتكون من فطائر صغيرة مع حشوة من الزبدة والسكر والبيض والفانيليا. تخبز الزلابية في الفرن حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية ، وتصبح الحشوة بالكراميل والكريمة. غالبا ما يتم تكرير فطائر الزبدة مع البقان أو الزبيب أو الشوكولاتة وهي وجبة خفيفة وحلوى شهيرة في كندا. غالبا ما يتم خبزها في المناسبات الخاصة مثل عيد الميلاد وعيد الشكر ، ويمكن شراؤها من المخابز ومحلات البقالة وأكشاك الشوارع. فطائر الزبدة هي جزء مهم من الثقافة الكندية ورمز للحلويات الحلوة واللذيذة المصنوعة في كندا.

بودينغ تشومور.

Pouding chômeur هي حلوى فرنسية كندية تتكون من قاعدة كعكة وصلصة الفانيليا وشراب القيقب. اسم "pouding chômeur" يعني "حلوى البطالة" ويعود تاريخه إلى وقت الأزمة الاقتصادية في كيبيك ، عندما كانت هناك حلويات بسيطة وغير مكلفة يمكن صنعها بمكونات قليلة.

يتم صنع Pouding chômeur عن طريق خبز قاعدة كعكة مصنوعة من الدقيق والحليب والبيض والسكر ، والتي يتم تغطيتها بعد ذلك بصلصة الفانيليا وشراب القيقب. يتم امتصاص الصلصة والشراب في الكعكة أثناء الخبز ، بحيث يكون للكعكة قوام حلو وعصير في الأسفل ومقرمش وبني ذهبي في الأعلى.

غالبا ما يتم تقديم Pouding chômeur مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة وهي حلوى شهيرة في كيبيك وأجزاء أخرى من كندا. إنه جزء مهم من الثقافة الفرنسية الكندية ويعرض الحلويات الإبداعية واللذيذة المصنوعة في كندا.

المشروبات.

كندا لديها مجموعة متنوعة من المشروبات التقليدية والحديثة. بعض المشروبات الأكثر شهرة في كندا هي:

شراب القيقب: تشتهر كندا بشراب القيقب المستخرج من أشجار القيقب في كيبيك وأونتاريو. غالبا ما يستخدم شراب القيقب في الفطائر والخبز المحمص الفرنسي والأطباق الحلوة الأخرى ويمكن أيضا شراؤه على شكل شراب ومربى وشوكولاتة.

النبيذ المثلج: Ice Wine هو مشروب كندي خاص مصنوع من العنب الذي يتم حصاده في درجات حرارة متجمدة. النبيذ المثلج له طعم حلو ومركز وغالبا ما يتم تقديمه كنبيذ حلوى.

قهوة تيم هورتونز: تيم هورتنز هي سلسلة قهوة كندية معروفة بقهوتها والكعك والوجبات السريعة الأخرى. قهوة تيم هورتون هي مكان استراحة شهير للأشخاص في طريقهم إلى العمل أو المدرسة وهي جزء مهم من الثقافة الكندية.

حليب موس: حليب موس هو مشروب كحولي كندي مصنوع من الويسكي والكهلوا والبيلي والحليب. إنه كوكتيل شهير في الحانات والمطاعم وغالبا ما يتم تقديمه في المناسبات الخاصة مثل عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة.

BeaverTails Hot Chocolate: BeaverTails هي سلسلة مطاعم كندية للوجبات السريعة معروفة بالزلابية المقرمشة المصنوعة على شكل مختلفة ، بما في ذلك الحيوان الكندي المعروف ، القندس. شوكولاتة بيفر تايلز الساخنة هي مشروب شتوي شهير وغالبا ما يتم تقديمها مع أعشاب من الفصيلة الخبازية وصلصة الشوكولاتة.