ምግብ በኖርዌይ.

ኖርዌይ በዓሣና በባሕር ምግቦች በተለይም በሳልሞንና በሄሪንግ ትታወቃለች። አንድ ታዋቂ የኖርዌይ ልዩ ልዩነት "fårikål" ነው, በተለምዶ በመከር ወቅት የሚቀርብ የበግ እና ጎመን ሳህን. ሌሎች የኖርዌይ ዓይነተኛ ምግቦች "ፒነክዮት" (የደረቀእና የተጠማ ጠቦት)፣ "ስማላሆቭ" (የበጎች ራስ) እና "ራክፊስክ" (የፈላ ዓሣ) ይገኙበታል። በተጨማሪም በኖርዌይ ምግብ ውስጥ ብዙ የአካባቢ ልዩነቶች አሉ፤ እነዚህ ልዩነቶች በንጥረ ነገሮችና በባህላዊ ዘዴዎች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።

Fårikål.

Fårikål በመከር ወቅት የሚቀርብ የኖርዌይ ባህላዊ ሳህን ነው. በትልቅ ድስት ውኃና ቅመማ ቅመም የበሰለ ጠቦትና ጎመን ያቀፈ ነው። የበግ ሥጋው በትልልቅ ቁርጥራጮች ይጨመርና ጎመን ተቆራርጦ በኋላ ላይ ይጨመራል። የበግ ጠቦት እስኪለሰልስና ጎመን እስኪለሰልስ ድረስ ምግቡ በዝግታ ይበስላል።

Fårikål አብዛኛውን ጊዜ ከድንች ጋር የሚቀርብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከጎምዛዛ ክሬምና ዱቄት ጋር ስጎ ይቀርብልዎታል. ይህ በዓል በኖርዌይ ውስጥ በጣም ተወዳጅእና የተቀነባበረ ባቸው ማዕድናት አንዱ ሲሆን በየዓመቱ ጥቅምት ወር ሁለተኛው ሐሙስ ላይ ለFårikål የተወሰነ ብሔራዊ በዓል አለ.

ፒነክዮት ።

ፒነክዮት (Pinnekjøt) ከደረቀና ከጨሰ ጠቦት የተሰራ የኖርዌይ ባህላዊ ሳህን ነው። አብዛኛውን ጊዜ የሚሠራው ከበጎች የጎድን አጥንት ሲሆን በደረቅና በማጨስ ይጠብቀዋል ።

አብዛኛውን ጊዜ ሥጋው ለየት ባለ የፒንክዮት ማሰሮ ውስጥ ይሰቅላል፤ ከዚያም ለበርካታ ሳምንታት ቀዝቃዛበሆነ አየር በሚኖርበት ቦታ ይደርቃል። ከዚያም የሥጋውን ጣዕምና የመደርደሪያውን ሕይወት ለመስጠት ሲጋራ ይጨሰታል ።

ፒንክዮት አብዛኛውን ጊዜ በገና ወይም በአዲስ ዓመት ዋዜማ የሚቀርብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከድንች፣ ከክራንቤሪና ከቀይ ጎመን ጋር ይቀርባል። ይህ መጽሐፍ በኖርዌይ በጣም ተወዳጅና ለምለም ከሚቀርቡ ትውፊቶች አንዱ ሲሆን ለረጅም ጊዜ የቆየ ልማድ አለው።

ሉቴፊስክ ።

ሉቴፊስክ (Lutefisk) ከኮድፊሽ የተሰራ የኖርዌይ ባህላዊ ሳህን ነው። ይህ ዓሣ የሶዲየም ሃይድሮክሳይድ (ላይ ተብሎም ይጠራል) በፈሳሽ ንጥረ ነገር ውስጥ ይረጫል። ይህ ሂደት በርካታ ሳምንታት ሊፈጅ ይችላል ።

ዓሣው ከረጨ በኋላ የላይውን ጣዕም ለማስወገድ ይታጠባል እንዲሁም ይቀቅላል። ሉቴፊስክ አብዛኛውን ጊዜ በድንች፣ በኮመዛ ክሬምና አይብ የሚቀርብ ሲሆን በተለይ በኖርዌይና በስዊድን የተለመደ ነው።

ሉቴፊስክ ረጅም ዘመን ያስቆጠረ ልማድ ያለው ሲሆን በተለይ በኖርዌይና በስዊድን በጣም ተስፋፍቷል። በጣም ልዩ የሆነ ምግብ ሲሆን ጣዕሙ የተወሰነ ጊዜ የሚጠይቅ ከመሆኑም በላይ ሁሉም ሰው አይወደውም ። ይሁን እንጂ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የኖርዌይ ባሕላዊ ምግቦች አንዱ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ የሚቀርበው በገና ወይም በአዲስ ዓመት ዋዜማ ነው።

ክሩምካኬ ።

ክሩምካኬ የኖርዌይ ባሕላዊ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን ስስ ጣፋጭ ኬክ ነው። አብዛኛውን ጊዜ የሚሠራው በልዩ የክራምካኬ ማተሚያ ሲሆን ይህም የዋፍል ብረት ዓይነት ሲሆን ይህም ስስ አልፎ ተርፎም ጣፋጩን ለመሥራት ያስችላል። ጣፋቂው ኮናዊ ቅርጽ እንዲኖረው ለማድረግ ሙቀት በሚኖርበት ጊዜ በጥቅልል ላይ ይቀረጽበታል።

ክሩምካኬ አብዛኛውን ጊዜ በስኳር ወይም በተገረፈ ክሬም የተሞላ ከመሆኑም በላይ በማጨስ ወይም በኑቴላ ሊሞላ ይችላል። በኖርዌይ በጣም ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው እንደ ገና ወይም እንደ አዲስ ዓመት ዋዜማ ባሉ ልዩ ወቅቶች ነው። በተጨማሪም ረጅም ዘመን ያስቆጠረ ልማድ ያለው ሲሆን በተለይ በኖርዌይና በስዊድን የተለመደ ነው ።

ፋቲግማን ።

ፋቲግማን የኖርዌይ ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን ስስ ና ቅጠል ያለው ብስኩት ነው። አብዛኛውን ጊዜ የሚሠራው ከእርሾ፣ ከእንቁላልና ከወተት ሲሆን ወርቃማ ቡናማ ቀለም አለው። ሊጡ በትንንሽ ተቆራርጦ ወርቃማ ቡናማና ደብዛዛ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይጠበቃል።

ፋቲግማን አብዛኛውን ጊዜ በስኳር የሚረጭ ሲሆን በማር ወይም በማጨስም ሊቀርብ ይችላል። በኖርዌይ በጣም ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው እንደ ገና ወይም እንደ አዲስ ዓመት ዋዜማ ባሉ ልዩ ወቅቶች ነው። በተጨማሪም ረጅም ዘመን ያስቆጠረ ልማድ ያለው ሲሆን በተለይ በኖርዌይና በስዊድን የተለመደ ነው ። "Fattigman" የሚለው ስም ወደ "ድሃ ሰው" የተተረጎመ ሲሆን ምናልባትም የሚዘጋጀው ንጥረ ነገሮች ዋጋ አነስተኛ በመሆኑ ሊሆን ይችላል።

ሙልተክረም።

Multekrem (Multekrem) ከክራንቤሪእና ከተገረፈ ክሬም የሚዘጋጅ ባህላዊ የኖርዌይ ጣፋጭ ምግብ ነው። አብዛኛውን ጊዜ የሚሠራው ከንጹሕ ወይም ከቀዘቀዘ ክራንቤሪ ሲሆን በጅራፍ ክሬም አንዳንድ ጊዜ ደግሞ በቫኒላ ወይም በቀረፋ ይቀምጣል።

ሙልተክረም አብዛኛውን ጊዜ እንደ ክሩምካኬ ወይም ፋቲግማን ባሉ ኬኮች ወይም ጣፋጭ ምግቦች ላይ እንደ ጫፍ ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን በኖርዌይ በተለይም በገና ወይም በአዲስ ዓመት ዋዜማ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው። ረጅም ዘመን ያስቆጠረ ልማድ ያለው ሲሆን በተለይ በኖርዌይና በስዊድን በጣም ተስፋፍቷል ። "multekrem" የሚለው ስም ወደ "ቤሪ ክሬም" የሚተረጎም ሲሆን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ክራንቤሪዎችን መጠቀምን ያመለክታል።

ቢራ ።

ቢራ በኖርዌይ ውስጥ በጣም ተወዳጅ መጠጥ ሲሆን ለረጅም ጊዜ የቢራ ጠመቃ ልማድ አለው። የተለያዩ የቢራ ዓይነቶችን የሚያመርቱ በርካታ የኖርዌይ ቢራ አምራቾች አሉ። በኖርዌይ በጣም ታዋቂ ና በተለምዶ የሰከሩ ቢራዎች የሚከተሉት ናቸው

ፒልስነር ፦ በቼክ ፒልስነር ስልት የተሠራ ቀላል የወርቅ ቢራ ።
ሜርዘን ፦ በመጋቢት ወር የሚመረተውና አብዛኛውን ጊዜ ከፒልስነር የበለጠ የአልኮል ይዘት ያለው ቢራ ነው ።
ሕንድ Pale Ale (IPA) ከፍተኛ ዘለል እና ጠንካራ ምሬት ጎልቶ የሚታይ ታዋቂ የቢራ አይነት.
ፖርተር እና ስታውት - ጣፋጭና መጥፎ ማስታወሻዎቻቸው ጎልተው የሚንጸባረቁ ጥቁር ቢራዎች።
በተጨማሪም ኖርዌይ ልዩና አዳዲስ የቢራ ዓይነቶችን የሚያመርቱ ረቂቅ የቢራ ፋብሪካዎች ቁጥር ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ መጥቷል። በተጨማሪም ኖርዌይ የቢራ ባህልን የሚያራምዱ ህጎች አሏት እና የአልኮል ሽያጭ ስርዓት ከሌሎች ሀገራት የበለጠ ጥብቅ ነው። ይህ ደግሞ በኖርዌይ የቢራ ጥራት ከፍተኛ መሆኑን አስተዋፅኦ ያደርጋል።

ኮክቴሎች ።

ኮክቴሎች እንደ ሌሎቹ አገሮች በኖርዌይ የተለመዱ ባይሆኑም እንደ ኦስሎና ቤርገን ባሉ ትላልቅ ከተሞች ውስጥ ባሉ ቡና ቤቶችና ክበቦች ውስጥ ይቀርባሉ ። በኖርዌይ ውስጥ በጣም ታዋቂ እና በተደጋጋሚ ከሚታዘዙት ኮክቴሎች መካከል አንዳንዶቹ የሚከተሉት ናቸው -

አኳቪት ኮክቴል - ከኖርዌይ በባህላዊ መጠጥ ከአኳቪት ጋር የሚዘጋጅ ኮክቴል ብዙውን ጊዜ እንደ ሲትረስ ፍራፍሬ ወይም ዎርምዉድ ካሉ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቀላል።
ማርቲኒ፦ አብዛኛውን ጊዜ በቮድካ ወይም በጂን የሚዘጋጅ ክላሲካል ኮክቴል በወይራ ወይም በሎሚ ዝስት ይቀርብ ነበር።
ሎንግ አይላንድ አይሲድ ሻይ - አብዛኛውን ጊዜ ከቮድካ ፣ ከጂን ፣ ከቴኪላ ፣ ከሩምና ከሎሚ ጭማቂ የሚዘጋጅ ኮክቴል ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ኮላ ይወጣ ነበር ።
ማርጋሪታ ፦ አብዛኛውን ጊዜ ከቴኪላ ፣ ከሎሚ ጭማቂና ከሶስት ሰኮንድ የሚዘጋጅ ተወዳጅ ኮክቴል ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ በብርጭቆው ዳርቻ ላይ በጨው ይቀርብ ነበር ።
በተጨማሪም በትልልቅ ከተሞች ውስጥ ለየት ያሉ የኮክቴል መናኸሪያዎችና በየወቅቱ የሚቀርቡ መሥዋዕቶችን የሚያቀርቡ በርካታ ቡና ቤቶችና ክበቦች አሉ።