አየርላንድ ውስጥ የሚገኝ የምግብ ምግብ።

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በአይሪሽ ቋንቋ የሚበሉ ምግቦች በአዲስ አበባ ውስጥ ተፈናቅለዋል። እንደ አይሪሽ ወጥ (የበግ ጠቦት፣ ድንችና ሽንኩርት ወጥ)፣ ኮልካኖን (የድንች ጎመን) እና ኮለል (የሾርባና የድንች ወጥ) የመሳሰሉ ትውፊቶች አሁንም ድረስ በጣም ተወዳጅ ናቸው። ይሁን እንጂ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የአይርላንድ ምግብ ዘመናዊ እንዲሆን አድርጓል፤ እንዲሁም ስለ ባሕላዊ ምግቦች ዘመናዊ ትርጉም የሚሰጡ በርካታ ምግብ ቤቶች አሉ። በተጨማሪም የአየርላንድ የምግብ ዋነኛ ክፍል የባሕር ምግቦች ናቸው። ብዙውን ጊዜ በገበያ ቦታዎችና በምግብ ቤቶች ውስጥ ሙሰል፣ ኦይስተሮችና ዓሦች ለምግብነት ይውላሉ። በተጨማሪም አየርላንድ ቢራና ዊስኪ የሚያመርቱ በርካታ የቢራ ጠመቃዎችና የቢራ ፋብሪካዎች መኖሪያ ናት፤ እነዚህ ቢራዎች አብዛኛውን ጊዜ ከምግብ ጋር ይዋሃዳሉ።

የአይርላንድ ወጥ።

የአይርላንድ ወጥ ከበግ፣ ከድንች፣ ከሽንኩርት እና አልፎ አልፎ እንደ ካሮትእና ሴሌሪ ካሉ ሌሎች አትክልቶች የሚሰራ ባህላዊ የአይርላንድ ሳህን ነው። አብዛኛውን ጊዜ የሚበስለው ጣዕሙ እንዲዳብርና ጠቦቱ እንዲለሰልስ ለማድረግ ነው። ብዙውን ጊዜ ቀዝቃዛ በሆነ የክረምት ምሽት የሚቀርበው አስደሳችና የሚያጽናና ነው ። ይህ ምግብ በአየርላንድ ብሔራዊ ምግብ ተደርጎ የሚታይ ሲሆን በመጠጥ ቤቶችና በምግብ ቤቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው። የምግብ አዘገጃጀት አዘገጃጀት በየአካባቢው እና በቤተሰብ ወግ ይለያያል፣ ነገር ግን በአብዛኛው ብዙ ንጥረ ነገሮችን የማያስፈልግ ቀላል ምግብ ነው።

ኮልካኖን ።

ኮልካኖን ከድንችና ከጎመን ወይም ከካሌ የተሠራ የአየርላንድ ባሕላዊ ሳህን ነው። አብዛኛውን ጊዜ ከጎን በኩል የሚቀርብ ነገር ቢሆንም እንደ ዋናው ማህደርም ሊቀርብ ይችላል። ቅመሙ ከተቀቀለ በኋላ ቅቤ፣ ወተትና አንዳንድ ጊዜም የጸደይ ሽንኩርት ወይም ቅጠል ይቀልባል። ከእነዚህም መካከል ባከን ወይም የቆላ ዓይነት ይገኙበታል። ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ በመከርና በክረምት ወራት የሚቀርብ ቀላል፣ የሚያጽናናና የሚጣፍጥ ምግብ ነው። ኮልካኖን አብዛኛውን ጊዜ ከአይሪሽ ባኮን ወይም ስጎ ጋር ለጎን ሆኖ ያገለግላል፤ ይሁን እንጂ ከላይ የተጠበሰ እንቁላል ያለው ዋነኛ ክፍል ሆኖ ሊቀርብ ይችላል። ምግሉ የተረፈ አትክልት ለመጠቀም የሚያስችል ግሩም መንገድ ሲሆን የአይርላንድ ምግብ ዋና ክፍል ነው። ይህ ሳህን የአየርላንድ ባሕላዊ እንደሆነ ተደርጎ የሚታይ ሲሆን ዛሬም ቢሆን ብዙ አየርላንዳውያን ቤተሰቦች ይደሰታሉ።

ኮድ።

ኮድል የአየርላንድ ባሕላዊ ምግብ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ሽንኩርትና አንዳንድ ጊዜ ባቄላ ከተነጠፈ በኋላ በድስት ውስጥ ቀስ በቀስ የሚበስል ስጎና ድንች ይዟል። ብዙውን ጊዜ እንደ ዋነኛ አካሄድ ሆኖ የሚያገለግል አስደሳችና የሚያጽናና ነው ። ምግቧ የተፈለሰፈው በደብሊን እንደሆነና በተለይ በከተማይቱ ሠራተኞች ዘንድ ተወዳጅ እንደነበር ይታመናል። አብዛኛውን ጊዜ የሚዘጋጀው እንደ ድንች፣ ሽንኩርትና ስጎን ያሉ በቀላሉ የሚገኙና ርካሽ የሆኑ ቀለል ያሉ ንጥረ ነገሮችን ነው። አብዛኛውን ጊዜ ምግቡ የሚበስለው ለረጅም ጊዜ በዝቅተኛ ሙቀት ሲሆን ይህም ጣዕሙን የሚፈጥር ከመሆኑም በላይ ስጎው እንዲለሰልስ ያደርጋል። ኮድል ከዳቦ ጋር ወይም ብቻውን ሊቀርብ ይችላል, እንደ ባህላዊ የአይርላንድ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. ዛሬም ብዙ አየርላንዳውያን ቤተሰቦች ይደሰቱታል.

ቦክሰኛ።

ቦክስቲ (ቦክስቲ) ከእርድ፣ ጥሬና ከንፁህ ድንች የተሰራ የአየርላንድ ባህላዊ የድንች ፓንኬክ ነው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከዱቄት፣ ከቤኪንግ ሶዳ እና ብዙውን ጊዜ ከቅቤ ወተት ወይም ወተት ጋር ይቀላቀላሉ፤ ከዚያም በምጣድ ውስጥ ይጠባሉ። ቦክስቲ ለዋናው ኮርስ ወይም ቅቤእና/ወይም ባህላዊ የአይርላንድ ባቄላ ወይም ስጎ ጋር እንደ አንድ ቋሚ ምግብ ማቀነባበር ይቻላል. በአየርላንድም ተወዳጅ የጎዳና ተዳዳሪ ምግብ ነው። ቦክስቲ ለብዙ መቶ ዘመናት ሲመኝ የቆየ የአየርላንድ ባሕላዊ ሳህን ነው። ከአይርላንድ ስሜን እንደ መነሻ እንደ ሆነ ይታመናል። የአየርላንድ ዋነኛ ምግብ ነው። የምግብ አዘገጃጀት አዘገጃጀት በየአካባቢው እና በቤተሰብ ወግ ይለያያል፣ ነገር ግን በአብዛኛው ብዙ ንጥረ ነገሮችን የማያስፈልግ ቀላል ምግብ ነው።

የአየርላንድ ሶዳ ዳቦ ።

የአየርላንድ ሶዳ ዳቦ ያለ ዱቄት የሚዘጋጅ የአየርላንድ ባሕላዊ ዳቦ ነው። የስንዴ ዱቄት፣ ቤኪንግ ሶዳ፣ ወተትና ቅቤ ነው። ቶሎ ቶሎ ተቀላቅሎ በምድጃው ውስጥ ከመጋገሩ በፊት በሣጥን ውስጥ ይጨመርበታል። የዳቦጋጋው ሶዳ ከወተቱ ጋር በመቀላቀል ዳቦው ከፍ እንዲል ይረጋገጠዋል። ክብና ጠፍጣፋ ቅርጽ ያለው ከመሆኑም በላይ አብዛኛውን ጊዜ መከፋፈል ቀላል እንዲሆን ለማድረግ በመካከለኛው በኩል ቁልቁል አለው። አብዛኛውን ጊዜ የሚበላው እንደ አይሪሽ ወጥ ወይም ኮደል ባሉ የአየርላንድ ባሕላዊ ምግቦች ነው። ይህ ዳቦ በብዙ አየርላንዳውያን ቤተሰቦች ውስጥ የሚዘጋጅ ቀላልና ፈጣን ዳቦ ነው ። በተጨማሪም በዱቄት ስለማይሠራና የአይሪሽ ምግብ ዋነኛ ክፍል በመሆኑ ለየት ያለ ጣዕምና ቅርፅ አለው።

ጊነስ ።

ጊነስ በመላው ዓለም የሚሰራጨው የአይሪሽ ደረቅ የስታውት ቢራ ነው። ከውኃ፣ ከገብስ፣ ከሆፕስና እርሾ የተሠራ ሲሆን በጥቁር ቀለም፣ በክሬሚ አረፋና በዓይነቱ ልዩ በሆነና ትንሽ መራራ ጣዕም ባለው ጣዕም የታወቀ ነው። ቢራው ለመጀመሪያ ጊዜ በሚጠመቅበትና ከዚያም ለበርካታ ሳምንታት በታንኮች ውስጥ በሚቀመጥበት ሁለት ደረጃ ባለው ሂደት ውስጥ ይመረታል። ይህም ቢራው ለየት ያለ ጣዕም እንዲኖረውና ክሬሚው አንድ ዓይነት ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል።

ጊነስ በአየርላንድ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ቢራዎች አንዱ ሲሆን የአየርላንድ ባሕል ተምሳሌት ተደርጎ ይቆጠራል። በሌሎች ሀገራትም በተለይም በዩናይትድ ስቴትስ፣ በዩ ኤስ ኤ እና ናይጄሪያ በጣም ተወዳጅ ነው። ይህ በዓል በተለምዶ በቴፕ የሚቀርብ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ከአየርላንድ ብሔራዊ በዓል ከሴይንት ፓትሪክ ዴይ ጋር የተያያዘ ነው። ይሁን እንጂ ዓመቱን ሙሉ ተወዳጅ ከመሆኑም በላይ ብዙ መጠጥ ቤቶችና ቡና ቤቶች በቴፕ ያቀርባሉ። አንዳንድ ሰዎች ጊነስ ና እንደ አይሪሽ ወጥ ያለ የአይሪሽ ባሕላዊ ሳህን በመቀላቀል ያደንቃሉ።

አየርላንዳዊው ዊስኪ ።

የአየርላንድ ዊስኪ በተለያዩ የአይርላንድ ግዛቶች ከሚመረቱት በጣም ዝነኛ የአየርላንድ መናፍስት መካከል አንዱ ነው። አብዛኛውን ጊዜ የሚሠራው ከተፈጨ፣ ከተፈላና ከተነጠፈ ገብስ ነው። ከዚያም ዊስኪ በዛፍ በርሜሎች ውስጥ ያረጀ ሲሆን ይህም ለየት ያለ ጣዕምና ቀለም እንዲኖረው ያደርገዋል።

የአየርላንድ የዊስኪ ኢንዱስትሪ ከረጅም ጊዜ በፊት የኖረ ልማድ ያለው ሲሆን ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ደግሞ አዲስ አበባ ሲከናወን ቆይቷል። በዛሬው ጊዜ የተለያዩ የአይሪሽ ዊስኪ ዓይነቶችን የሚያመርቱ በርካታ የአይሪሽ የዊስኪ መድፍ ዓይነቶች አሉ። የአየርላንድ ዊስኪ ክብና ለስላሳ ጣዕም አለው። ከሌሎች ዊስኪዎች ጋር ሲነፃፀር ይህ ደግሞ በብዙ ሰዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ያደርገዋል።

የአየርላንድ ዊስኪ የአየርላንድ ባህል ወሳኝ ክፍል ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከቅዱስ ፓትሪክ ቀንና ከሌሎች አይሪሽ ክብረ በዓላት ጋር ተያይዞ ይሰክራል። በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ ለኮክቴሎች እንደ መሠረት ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን በአይሪሽ ቡና ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው።

አየርላንዳዊ ክሬም ሊኪዩር ።

አይርላንድ ክሬም ሊኪዩር ከአየርላንድ ዊስኪ፣ ክሬም፣ ቸኮሌት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የተሰራ ክሬም ሊኩየር ነው። ጣፋጭና ክሬሚ ጣዕም ያለው ሲሆን ይህም የቸኮሌት ወተትን የሚያስታውስ ነው ። ብዙውን ጊዜ በኮክቴሎች ውስጥ እንደ መፍጨት ወይም ንጥረ ነገር ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን በተለይ በክረምት ወራት በጣም ተወዳጅ ነው።

አየርላንዳዊ ክሬም ሊኩየር የመነጨው በ1970ዎቹ ሲሆን ብዙም ሳይቆይ በአየርላንድና በዓለም ዙሪያ በጣም ታዋቂ ናቸዉ። በበርካታ የተለያዩ አምራቾች የሚመረተው ሲሆን የሚመርጡት የተለያዩ ሸቀጦችና ጣዕሞች አሉ ። በተጨማሪም በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ ስጦታ እና በማንኛውም ባር ውስጥ መኖር አለበት።

አይሪሽ ክሬም ሊኩየር የአየርላንድ ባህል ወሳኝ ክፍል ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከቅዱስ ፓትሪክ ቀንና ከሌሎች የአይርላንድ ክብረ በዓላት ጋር ተያይዞ ይሰክራል። ቡና፣ ሻይ ወይም ንጹሕ ጣዕም ያለው ጣፋጭና ክሬሚ ጣዕም አለው።