ምግብ በአውስትራሊያ.

የአውስትራሊያ ምግቦች የብሪታንያን፣ የአገሬው ተወላጆችን፣ የእስያና የሜድትራኒያን ን ጨምሮ በተለያዩ ተጽዕኖዎች ይታወቃሉ። በአውስትራሊያ ከሚመገብባቸው በጣም ተወዳጅ የሆኑ አንዳንድ ምግቦች መካከል ሥጋ፣ ዓሣና ቺፕስ፣ የተጠበሰ ሥጋ (በባርቢ ላይ እንደ "ሽሪምፕ" ያሉ) እንዲሁም በቶስት ላይ የሚበሉ እንስሳት ይገኙበታል። ሀገሪቱ በባህር ምግቦቿ በተለይም በኦይስተርና ሳልሞኖችም ትታወቃለች። ከዚህም በተጨማሪ የተለያዩ የአመጋገብ ልማዶችን አንድ ላይ የሚያቀናጅ ውህደት የመቀላቀል አዝማሚያ እየተስፋፋ መጥቷል።

ባህላዊ ምግብ.

የአውስትራሊያ ባሕላዊ ምግቦች በአገሪቱ የአገሬው ተወላጆች፣ የብሪታንያና የሜድትራኒያን ቅርስ ተጽዕኖ አሳድረዋል። አንዳንድ ባህላዊ እቃዎች የሚከተሉት ናቸው

የተጠበሰ ጠቦት ፦ ብዙውን ጊዜ እሁድ በቤተሰብ እራትና ልዩ በሆኑ ወቅቶች የሚቀርበው ጥንታዊ ምግብ ነው ።

ዳምፐር - የአውስትራሊያ ቡሽመን ከዱቄት ፣ ከውኃና አንዳንድ ጊዜ ወተት የሚዘጋጅ ዳቦ ነው ።

የሥጋ ጥጦች - በሊጥ የተጠቀለለ ሥጋ፣ አትክልትና ስጎ የተንቆጠቆጠ ባሕላዊ ሳህን ነው።

ቬገማይት ፦ አብዛኛውን ጊዜ የሚበላው በቶስተር ወይም በሳንድዊች ነው ።

ፓቭሎቫ - አብዛኛውን ጊዜ በኪዊስ ፣ በእንጆሪ ወይም በስሜት ስሜት በሚዋጡ ፍራፍሬዎች የተለበጠ የሜሪንግ ፣ የክሬምና የፍራፍሬ ጣፋጭ ምግብ ነው ።

አንዛክ ብስኩት- ከኦይቶ፣ ከዱቄት፣ ከስኳር፣ ከቅቤ፣ ከወርቃማ ሲረፕ፣ ከቤኪንግ ፓውደርና ከቤኪንግ ሶዳ የተሰራ ባህላዊ ጣፋጭ ብስኩት ነው።

ቢሊ ሻይ- በቢሊ ድስት ውስጥ ውሃ በመቀቀል የሚዘጋጅ ባህላዊ ሻይ እና በውስጡ የሻይ ቅጠል ያጥባል።

የተጠበሰ የበግ ጠቦት ።

የበግ ጠቦት በአውስትራሊያ ባሕላዊ ምግብ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ እሁድ እሁድ በቤተሰብ እራትና በልዩ ወቅቶች ይቀርባል ። በጉ ወደ ፍጽምና ከመምጣቱ በፊት እንደ ሮዝሜሪ፣ ነጭ ሽንኩርትና ታይም ባሉ ቅጠላ ቅጠሎችና ቅመሞች ይዋሃዳሉ። በጉ አብዛኛውን ጊዜ የሚቀርብለት እንደ ድንች ፣ አትክልትና ስጎ ባሉ የተጠበሰ ስጎ ፣ ስጎና ባሕላዊ ምግቦች ነው ።

የአውስትራሊያ በግ በግ በዓይነቱ ልዩ በሆነው ጣዕሙና በዓይነቱ ልዩ በመሆኑ በዓለም ላይ ካሉት ምርጥ የበግ ጠቦቶች አንዱ እንደሆነ ይታሰባል ። ብዙ የአውስትራሊያ ገበሬዎች በጎቻቸውን ከቤት ውጭ የሚያሳድጉ ሲሆን ይህም በአገራቸው ሣርና ቅጠላ ቅጠሎች ላይ እንዲሰማሩ ያስችላቸዋል፤ ይህም ሥጋው ለየት ያለ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል። በተጨማሪም ጠቦት የሚጠበስ፣ የሚራገብና ፈሳሽ ያለው በመሆኑ ይታወቃል።

የሥጋ ጥግ።

የሥጋ ጥግ በአውስትራልያ ባህላዊና ተወዳጅ የሆነ ሳህን ነው። እነዚህ ምግቦች የተንቆጠቆጠ ሥጋ፣ አብዛኛውን ጊዜ የበሬ ወይም የበግ ጠቦት እንዲሁም እንደ ሽንኩርት፣ ካሮትና አተር ያሉ አትክልቶች ንጣፋማ በሆኑ ምግቦች የተሞሉ ናቸው። አብዛኛውን ጊዜ ከቅጠላ ቅጠሎችና ከቅመማ ቅመሞች ጋር የሚጣምሙ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ በስጐ ይቀርብሉታል።

የሥጋ ጥብስ የአውስትራሊያ ዋነኛ ምግብ ሲሆን በአብዛኞቹ ዳቦ ቤቶች፣ ሱፐርማርኬቶችና ምቹ ሱቆች ውስጥ ይገኛል። በተጨማሪም በስፖርት ውድድሮችና በአጭር ጊዜ ውስጥ ይሸጣሉ ። ብዙ አውስትራሊያውያን የሥጋውን ምግብ በሞቀ ወይም በብርድ ሊበሉ የሚችሉ ሲሆን እንደ ምግብ አብስለው ይቆጥሩት ነበር።

በአውስትራሊያ የሥጋው ፓይ አመጣጥ የብሪታንያ ቅኝ ግዛት ከነበረበት ጊዜ አንስቶ ነው፤ ይህ ፓይ ለቀድሞዎቹ ሰፋሪዎችና ለወርቅ ቆፋሪዎች አመቺና በቀላሉ ሊንቀሳቀሰው የሚችል ምግብ ነበር። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ይህ የሥጋ ጥብስ በአውስትራሊያ የመናፍቃን አምልኮ ሆኗል፤ እንዲያውም የብሔሩ መለያ ክፍል እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል።

ቬገሚት ( Vegemit)

ቬገማይት ከእርሾ ውስጥ የተሠራ ጥቅጥቅ ያለና ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው የቢራ ጠመቃ ውጤት ነው። አብዛኛውን ጊዜ የሚበላው በቶስት ወይም በሳንድዊች ሲሆን ጠንካራና ጣፋጭ ጣዕም ያለው በመሆኑ ይታወቃል። ይህ ምግብ በአውስትራሊያ የሚገኝ ተወዳጅ ምግብ ሲሆን በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ እንደ ምግብ ይቆጠራል።

ቬገማይት ለመጀመሪያ ጊዜ የዳበረችው በ1922 ሲሆን ሲረል ፐርሲ ካሊስተር የተባሉ የምግብ ቴክኖሎጂ ባለሙያ የተረፈውን የቢራ ጠማቂ እርሾ እንዲያሰራጩ ተልዕኮ ተሰጥቷት ነበር። ይህ ስርጭት በአውስትራሊያና በኒው ዚላንድ ብዙም ሳይቆይ ተወዳጅ እየሆነ መጣ።

ቬገማይት ቢ1, B2, B3 እና folic አሲድ ጨምሮ በ B vitamins የበለጸገ ነው. በተጨማሪም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው.

ቬገማይት አብዛኛውን ጊዜ ቅቤ ወይም ዳቦ ላይ ስስ በሆነ መንገድ ይሰራጫል፤ በተጨማሪም ሳንድዊች ለመሥራት፣ አይብ ለመጨመር አልፎ ተርፎም ለምግብነት ሊያገለግል ይችላል። እንዲያውም አንዳንድ አውስትራሊያውያን ቬገማይትን ከአቮካዶ ወይም ከአይብ ጋር በመቀላቀል ለመጥለቅ ወይም ለመሰራጨት ይወዳሉ። ቬገማይት ጠንካራና ልዩ ጣዕም ያለው ሲሆን ይህ ደግሞ ለአንዳንድ ሰዎች ጣዕም ሊኖረው ይችላል። ብዙ ሰዎች ከዩናይትድ ስቴትስ ከሚመች ተመሳሳይ ምርት ጋር ያወዳድሩታል።

ፓቭሎቫ ።

ፓቭሎቫ (ፓቭሎቫ) በሩስያ ባሌሪና አና ፓቭሎቫ ስም የተሰየመ ባህላዊ የአውስትራሊያና የኒው ዚላንድ ጣፋጭ ምግብ ነው። በምህረት ላይ የተመሠረተ ጣፋጭ ምግብ ነው. የከርሰ ምድር እና ለስላሳ, ማርሽማሎ መሰል ውስጣዊ. አብዛኛውን ጊዜ ከላይ የተገረፈ ክሬምእንዲሁም እንደ ኪዊስ፣ እንጆሪ ወይም ፍራፍሬ የመሳሰሉ ትኩስ ፍራፍሬዎች አሉት።

ፓቭሎቫ የተሠራው በ1920ዎቹ ወይም በ1930ዎቹ ሳይሆን አይቀርም፤ ባሌሪና አና ፓቭሎቫ ኒው ዚላንድንና አውስትራሊያን ከጎተተችበት ጊዜ ጋር ተመሳሳይ ነው። ጣፋጭ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው በአውስትራሊያም በኒው ዚላንድ መሆን አለመሆኑ ክርክር የሚፈጥር ቢሆንም በሁለቱም አገሮች እንደ ጥንታዊ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል ።

ፓቭሎቫ የሚሠራው ነጭ እንቁላልና ስኳር በማሽኮርመም ነው ። ከዚያም የተገረፈውን ክሬምና ፍራፍሬ ለመውሰድ በመካከል የመንፈስ ጭንቀት ያለበት ትልቅ ክብ ይሆናል። ከዚያም ዝቅተኛ ሙቀት ባለው ምድጃ ውስጥ ይጋገሳል፤ ከዚያም ውስጡ እስኪበርድና ውስጠኛው ክፍል እስኪለሰልስ ድረስ ይጋገሳል።

ፓቭሎቫ ለበጋና ለልዩ ወቅቶች ተስማሚ የሆነ ቀላልና መንፈስን የሚያድስ ጣፋጭ ምግብ ነው። አብዛኛውን ጊዜ ከምግብ በኋላ ጣፋጭ ምግብ ሆኖ ያገለግላል፤ ይሁን እንጂ ጣፋጭ ምግብ ሆኖ ሊመገብ ይችላል።

አንዛክ ብስኩት ።

አንዛክ ብስኩቶች በአንደኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ከአውስትራሊያና ከኒው ዚላንድ የመነጨ ጣፋጭ ብስኩት ናቸው። በሚስቶቻቸው እና በሴቶች ቡድኖች ወደ ውጭ አገር ወታደሮች ይላኩ ነበር ምክንያቱም ቅመሙ በቀላሉ አይበላሹም እና በመጓጓዣ ወቅት ኩኪዎቹ በጥሩ ሁኔታ ተጠብቀው ይቆዩ ነበር. "አንዛክ" የሚለው ስም የአውስትራሊያና የኒው ዚላንድ ጦር ሠራዊት ቅጽል ስም ነው።

አንዛክ ኩኪዎች የሚሰሩት ከኦትማ፣ ዱቄት፣ ስኳር፣ ቅቤ፣ ወርቃማ ሲረፕ፣ የዳቦ ዱቄት እና የቤኪንግ ሶዳ ጥምረት ነው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከሊጥ ጋር ይቀላቀላሉ፤ ከዚያም በምድጃው ውስጥ ከመጋገሩ በፊት በኳሶች ውስጥ ተንከባክበው ይጣበጣሉ። በዚህም ምክንያት ኩኪዎች ከውጭ በኩል የተቆራረጡከመሆናቸውም በላይ ውስጣቸውም ጠንካራ ነው።

አንዛክ ብስኩቶች በአውስትራሊያና በኒው ዚላንድ ተወዳጅ ሲሆኑ ለተለያዩ የበጎ አድራጎት ድርጅቶችና ወታደር ቡድኖች ገንዘብ ለማሰባሰብ ብዙውን ጊዜ ይደረጋሉ እንዲሁም ይሸጣሉ። በአውስትራሊያ እና በኒው ዚላንድ በሁሉም ጦርነቶች፣ ግጭቶች እና ሰላም አስከባሪ እንቅስቃሴዎች የተዋጉትንና የሞቱትን የአውስትራሊያ እና የኒው ዚላንድ ጦር ሠራዊት (ANZAC) አባላት በሚዘክሩበት በአንዛክ ቀንም በተለምዶ ይበላሉ። < /p>

ቢሊ ሻይ ።

ቢሊ ሻይ በተለይ በገጠር አካባቢ ከአውስትራሊያ የመነጨ ባህላዊ ሻይ ነው። በቢሊ ካን ውስጥ በሚፈላ ውሃ፣ በእጀታ በብረት ድስት እና በውስጡ የሻይ ቅጠሎችን በማንጠልጠል ነው የሚሰራው። አብዛኛውን ጊዜ ሻይ የሚቀርብለት ጥቁር ና በስኳር ነው።

የቢሊ ሻይ አመጣጥ ገበሬዎችንና ቡሽመንን ጨምሮ ለጥንቶቹ ሰፋሪዎች ዋና መጠጥ ከነበረበት ጊዜ አንስቶ ሊሆን ይችላል ። በእርሻ ላይ በሚሠሩበት ጊዜ ቢሊ ሻይ ያበስሉየነበረ ሲሆን ውኃውን ለማሞቅ በእሳት ላይ ቢሊ ድስት ይጠቀሙ ነበር ። ከዚያም በጽዋዎቿ ውስጥ ከመግባታቸው በፊት ቅጠሎቹ እንዲረጋጉ ለማድረግ የቢሊውን ቆርቆሮ በዙሪያዋ አዙረዋወሯት ነበር።

ቢሊ ሻይ ዛሬም በተለይ በገጠር አካባቢዎች እንደ ባህላዊ መጠጥ ይጠጣል። አብዛኛውን ጊዜ ከቤት ውጭ እንደ ካምፕ፣ በጫካ ውስጥ በእግር መጓዝና ትርዒት የመሳሰሉ እንቅስቃሴዎች ይመገባሉ። በተጨማሪም በአውስትራሊያ የስቶክማን ካምፕእና በከብት እርባታ ውስጥ የሚቀርብ የተለመደ መጠጥ ነው።

ቢሊ ሻይ ከቅጠሎቹ ጋር ስለሚበስል ለየት ያለ ጣዕም አለው፤ ይህ ደግሞ ከወትሮው ሻይ የበለጠ ጠንካራና ጠንካራ እንዲሆን ያደርገዋል። አንዳንድ ሰዎች አዲስ ጣዕም እንዲኖረው በቆራረጠ ሎሚ ወይም በቆርቆሮ ማጣፈጫ መጠቀም ይመርጣሉ።

በአውስትራልያ የሚገኙ የባሕር ምግቦች ።

አውስትራሊያ የተለያዩና ጥራት ያላቸው የባህር ምግቦቿን በመመገብ ትታወቃለች። ሀገሪቱ ረጅም የባህር ጠረፍ እና የተለያዩ የባህር ውስጥ ምግቦች ያሉት ሲሆን የሚያዙና እርሻ የሚታረስባቸው ናቸው። በአውስትራሊያ ከሚገኙ ተወዳጅ የባሕር ምግቦች መካከል የሚከተሉት ይገኙበታል -

ባራማንዲ - በአውስትራሊያ የሚገኝ የዓሣ ዝርያ ሲሆን በንጹሕም ሆነ በጨዋማ ውኃ ውስጥ ይገኛል ። በስካሊ ነጭ ሥጋውና በለዘበ ጣዕሙ ይታወቃል።

ፕራውንስ ፦ "ሽሪምፕስ" በመባልም የሚታወቀው በአውስትራሊያ ተወዳጅ የባሕር ምግቦች ናቸው። አብዛኛውን ጊዜ በዱር የሚያዙ ሲሆን ዓመቱን ሙሉ ማግኘት ይችላሉ። በፓስታ ማቅለጫዎች እና ሰላጣዎች ላይ መጎተት፣ መቀባት ወይም መጨመር ይቻላል።

ኦይስተሮች ፦ በአውስትራሊያ እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርገው የሚቆጠሩ ሲሆን በብዙ የአገሪቱ ክፍሎች በተለይም በደቡባዊው የቪክቶሪያ ፣ የደቡብ አውስትራሊያና የታዝሜንያ ግዛቶች ይመረታሉ ። አብዛኛውን ጊዜ ጥሬ ምግብ የሚቀርብላቸው ሎሚ ወይም የቪናይግሬት ልብስ በመልበስ ነው።

ሳልሞን ፦ በአውስትራሊያ ታዋቂ ዓሣ ሲሆን በደቡባዊ የቪክቶሪያና የታዝሜንያ ግዛቶች ውስጥ ይገኛል ። ዓሣው በጣዕሙ፣ በጠንካራነቱና ደማቅ ቀለም ባለው ዓሣው ይታወቃል።

ቱና - ከሱሺ እስከ ስቴክ ድረስ በተለያዩ መንገዶች የሚቀርብ ሁለገብ ዓሣ ነው ። በአውስትራሊያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ዓሣ ነው, በፕሮቲን እና ኦሜጋ-3 fatty acids የበለጸጉ.

ሎብስተር፦ በአውስትራሊያ ተወዳጅ የባሕር ምግቦች ምርት ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ በደቡብና በምሥራቅ የባሕር ዳርቻዎች በዱር የሚጠመድ ሲሆን እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ የሚታይ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ ወይም በተለያዩ ምግቦች ይቀርባል።

የአውስትራሊያ የዓሣ ማጥመጃ ኢንዱስትሪ ዘላቂ የሆነ የዓሳ ልማትን ለማረጋገጥ እና አካባቢን ለመጠበቅ በመንግስት ቁጥጥር ና ቁጥጥር ስር ይውላል. ሀገሪቱ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የባህር ምግቦች ለአገራዊና አለም አቀፍ ገበያዎች ለማቅረብ ጥረት ታቀርባለች።