Kulinêre kookkuns in Singapoer.

Singapoer is bekend vir sy multikulturele kombuis, wat invloede van Chinese, Maleise en Indiese kookkuns kombineer. Van die bekendste geregte is laksa, 'n pittige noedelkerriesop en Hainanese hoenderrys, 'n tradisionele Maleise gereg wat uit hoender en rys bestaan. Ander gewilde kosse sluit in roti prata, 'n donsige Indiese platbrood, en satay, gemarineerde vleisspies wat op bamboesstokkies gebraai is. Daar is baie smoussentrums en straatkosmarkte in Singapoer waar jy hierdie en ander heerlike geregte kan proe.

Laksa.

Laksa is 'n gewilde gereg in Singapoer en ander dele van Suidoos-Asië. Dit is 'n pittige noedelkerriesop gemaak van 'n verskeidenheid bestanddele soos garnale, hoender, tofu en groente. Die sop bestaan uit 'n sous op grond van klappermelk wat gekruid is met speserye soos komyn, kaneel, koljander en galangal. Die noedels wat gebruik word, kan rysnoedels of eiernoedels wees. Laksa is gewoonlik baie pittig en het 'n duidelike smaak van speserye en klappermelk. Dit word dikwels bedien met lemmetjiesap, vars koljanderblare en rooi brandrissies om die hitte sag te maak.

Hainanese Hoender Rys.

Hainanese Chicken Rice is 'n tradisionele Maleise gereg wat bestaan uit gekookte hoender en rys. Die rys word in hoenderbouillon en speserye gekook om dit 'n spesiale smaak te gee. Die hoender word in kookwater gekook en dan afgekoel voordat dit in dun skywe gesny word. Dit word dikwels bedien met vars koljander, gemmer en sojasous. Daar is ook 'n duidelike sous gemaak van hoenderkook, wat dikwels as bykos bedien word.
Dit is 'n baie gewilde gereg in Singapoer en word dikwels in smoussentrums en straatvoedselmarkte verkoop.

Roti Prata.

Roti Prata is 'n sagte Indiese platbrood wat baie gewild is in Singapoer en ander dele van Suidoos-Asië. Dit word gemaak van koringmeel, water en botter en word gewoonlik in olie gebraai tot goudbruin en bros. Dit kan as 'n bykos of as hoofgereg bedien word en word dikwels saam met verskillende souse soos kerrie of sambal bedien. Daar is ook variante van Roti Prata wat gevul is met eier, uie, aartappels, kaas en ander bestanddele. Roti Prata word dikwels in smoussentrums en straatvoedselmarkte verkoop. Dit is 'n smaaklike en veelsydige gereg wat geëet kan word vir ontbyt en aandete.

Satay.

Satay is 'n gemarineerde vleisspies gerooster op bamboesstokkies wat baie gewild is in baie dele van Suidoos-Asië, veral in Singapoer, Maleisië en Indonesië. Dit word dikwels van beesvleis, hoender of varkvleis gemaak en in 'n speserymarinade gepekel wat bestaan uit bestanddele soos knoffel, uie, komyn, koljander en klappermelk. Die vleis word dan op bamboesstokkies gesit en oor houtskool of gasvuur gebraai totdat dit gaar is. Dit word dikwels bedien met 'n soet en suur grondboontjiesous en 'n bak rys. Daar is baie smoussentrums en straatvoedselmarkte in Singapoer waar jy satay kan proe.

Nasi Lemak.

Nasi Lemak is 'n tradisionele Maleise gereg wat bestaan uit gekruide rys gekook in klappermelk en pandanblare. Dit word dikwels bedien met verskillende bykosse soos gebraaide garnale, sambal ('n pittige pasta chili en speserye), gebraaide tofu, 'n gekookte eier en gebraaide grondboontjies. Nasi Lemak is 'n baie gewilde ontbyt in Singapoer en Maleisië. Dit word dikwels in smoussentrums en straatvoedselmarkte verkoop en kan ook as hoofgereg bedien word. Dit is 'n heerlike en veelsydige gereg wat soet en sout en pittig kan wees.

Koei.

Kueh is tradisionele koeke en lekkers wat baie gewild is in Singapoer, Maleisië en ander dele van Suidoos-Asië. Hulle word gemaak van 'n verskeidenheid bestanddele soos rysmeel, tapioka, patats en ander bestanddele. Daar is baie verskillende soorte koei, soos:

Kueh Lapis: 'n meerlaagse koek gemaak van rysmeel en palmsuiker wat in baie lae gebak word om sy kenmerkende tekstuur te behou.

Kueh Tutu: 'n klein, ronde koek gemaak van rysmeel en patats, dikwels bedek met 'n laag groen ertjiemeel en palmsuikerstroop.

Kueh-slaai: 'n klein, ronde koek gemaak van tapioka, dikwels gevul met groen ertjiemeel en palmsuikerstroop.

Angku Kueh: is 'n ronde koek gemaak van rysmeel en tapioka en dikwels gevul met 'n pasta rooibone.

Kueh Bingka: is 'n klein, ronde koek gemaak van tapioka en patats, dikwels bedek met 'n laag groen ertjiemeel en palmsuikerstroop.

Daar is baie smoussentrums en straatvoedselmarkte in Singapoer waar jy hierdie en ander koeie kan proe. Daar is ook baie tradisionele winkels wat spesialiseer in die maak van koeie.

Cendol.

Cendol is 'n tradisionele nagereg uit Suidoos-Asië, veral gewild in Singapoer, Maleisië en Indonesië. Dit bestaan uit groen ertjiemeelnoedels (cendol) gekook in koue water, kondensmelk en palmsuikerstroop. Cendol het 'n unieke tekstuur en soet smaak en is baie verfrissend, veral op warm dae. Dit word dikwels bedien met roomys en rooibone, wat 'n ekstra konsekwentheid en soetheid gee. Cendol is ook 'n baie gewilde straatkos en kan gevind word in baie smoussentrums en straatvoedselmarkte in Singapoer.

Drank.

Daar is 'n wye verskeidenheid drankies in Singapoer, beide tradisioneel en modern. Sommige van die bekendste drankies in Singapoer is:

Teh Tarik: is 'n Maleise tee gemaak van swart tee en kondensmelk. Dit word dikwels "getrek" (tarik) om dit 'n spesiale tekstuur en skuimigheid te gee.

Kopi: is 'n Maleise koffie gemaak van grondbone en word dikwels bedien met kondensmelk en suiker.

Suikerrietsap: is 'n verfrissende drankie gemaak van geperste suikerrietsap, dikwels bedien met kalk en chili.

Lemmetjiesap: of lemmetjiesap, is 'n verfrissende en gewilde drankie in Singapoer en bestaan uit lemmetjiesap, water en suiker.

-Bubble tea, ook bekend as Boba Tea of Pearl Milk Tea, is 'n gewilde drankie wat bestaan uit tee, melk en sogenaamde "bubbles" (tapioca balls).

-Bandung, is 'n Maleise drankie wat bestaan uit melk en roosstroop en is baie gewild in Singapoer.

-Singapore Sling, is 'n klassieke skemerkelkie wat in Singapoer uitgevind is en bestaan uit jenewer, kersiebrandewyn, cointreau, bénédictine, pynappelsap, suurlemoensap en grenadine.

Daar is baie smoussentrums en straatvoedselmarkte in Singapoer waar u hierdie en ander tradisionele drankies kan proe. Daar is ook baie kafees en restaurante wat 'n wye verskeidenheid drankies aanbied.

Borrel tee.

Bubble tea, ook bekend as Boba Tea of Pearl Milk Tea, is 'n gewilde drankie wat die afgelope paar jaar toenemend gewild geword het. Dit bestaan uit tee, melk en sogenaamde "borrels" (tapiokaballe). Die tapiokaballe, ook bekend as "boba", is gemaak van tapioka-stysel en het 'n taai tekstuur. Borreltee kan ook sonder melk gemaak word en daar is ook variante met vrugtepuree en selfs roomys.

Borreltee word dikwels aangebied met verskillende geure soos vanielje, sjokolade, aarbei en ander en kan ook met verskillende versoeters en melk aangepas word. Daar is baie borrelteewinkels in Singapoer en dit word al hoe gewilder.