Kulinêre kos in Noorweë.

Noorweë is bekend vir sy vis- en seekoskos, veral salm en haring. 'N Gewilde Noorse spesialiteit is "fårikål", 'n gereg lam en kool wat tradisioneel in die herfs bedien word. Ander tipiese Noorse geregte sluit in "Pinnekjøtt" (gedroogde en gerookte lam), "Smalahove" (skaapkop) en "Rakfisk" (gefermenteerde vis). Daar is ook baie streeksverskille in die Noorse kookkuns, beïnvloed deur die beskikbaarheid van bestanddele en tradisionele metodes.

Fårikål.

Fårikål is 'n tradisionele Noorse gereg wat in die herfs bedien word. Dit bestaan uit lam en kool, gekook in 'n groot pot water en speserye. Die lamsvleis word in groot stukke bygevoeg en die kool word in repies gesny en later bygevoeg. Die gereg word stadig gaar totdat die lam sag is en die kool sag is.

Fårikål word gewoonlik saam met aartappels bedien en dikwels bedien met 'n sous suurroom en meel. Dit is een van die gewildste en bediende geregte in Noorweë en daar is elke jaar 'n nasionale vakansiedag aan Fårikål gewy op die tweede Donderdag in Oktober.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt is 'n tradisionele Noorse gereg gemaak van gedroogde en gerookte lam. Dit word gewoonlik van die rib van die skape gemaak en word bewaar deur droog en rook.

Die vleis word gewoonlik in spesiale Pinnekjøtt-rakke gehang en vir 'n paar weke op 'n koue, lugagtige plek gedroog. Dit word dan gerook om die vleis geur en raklewe te gee.

Pinnekjøtt word gewoonlik tydens Kersfees of Oujaarsaand bedien en word dikwels saam met aartappels, bosbessies en rooikool bedien. Dit is een van die gewildste en bediende geregte in Noorweë en het ook 'n lang tradisie.

Lutefisk.

Lutefisk is 'n tradisionele Noorse gereg gemaak van kabeljou. Die voorraadvis word geweek in 'n oplossing van natriumhidroksied (ook bekend as loog) om dit te bewaar en geur te verbeter. Hierdie proses kan 'n paar weke duur.

Nadat die voorraadvis geweek is, word dit gewas en gekook om die looggeur te verwyder. Lutefisk word dikwels bedien met aartappels, suurroom en kaas en is veral algemeen in Noorweë en Swede.

Lutefisk het 'n lang tradisie en is veral wydverspreid in Noorweë en Swede. Dit is 'n baie spesiale gereg en sy smaak neem 'n bietjie gewoond en nie almal hou daarvan nie. Dit is egter een van die gewildste tradisionele Noorse geregte en word dikwels tydens Kersfees of Oujaarsaand bedien.

Krumkake.

Krumkake is 'n tradisionele Noorse nagereg wat bestaan uit 'n dun en knapperige pannekoek. Dit word gewoonlik gemaak in spesiale Krumkake-pers, wat 'n soort wafelyster is en wat dit moontlik maak om dun en egalige pannekoeke te maak. Die pannekoek is op 'n rol gevorm terwyl dit nog warm is om dit 'n koniese vorm te gee.

Krumkake word dikwels gevul met versiersuiker of geklopte room en kan ook gevul word met konfyt of Nutella. Dit is 'n baie gewilde nagereg in Noorweë en word dikwels by spesiale geleenthede soos Kersfees of Oujaarsaand bedien. Dit het ook 'n lang tradisie en is veral algemeen in Noorweë en Swede.

Fattigmann.

Fattigmann is 'n tradisionele Noorse nagereg wat bestaan uit 'n dun en bros beskuit. Dit word gewoonlik van gis, eiers en melk gemaak en het 'n goudbruin kleur. Die deeg word in klein stukkies gesny en in olie gebraai tot goudbruin en bros.

Fattigmann word dikwels met versiersuiker besprinkel en kan ook met heuning of konfyt bedien word. Dit is 'n baie gewilde nagereg in Noorweë en word dikwels by spesiale geleenthede soos Kersfees of Oujaarsaand bedien. Dit het ook 'n lang tradisie en is veral algemeen in Noorweë en Swede. Die naam "Fattigmann" vertaal na "arm man" en is waarskynlik te wyte aan die lae prys van die bestanddele waaruit dit gemaak word.

Multekrem.

Multekrem is 'n tradisionele Noorse nagereg gemaak van bosbessies en geklopte room. Dit word gewoonlik gemaak van vars of bevrore bosbessies en gekruid met slagroom en soms met vanielje of kaneel.

Multekrem word gewoonlik gebruik as 'n bolaag op koeke of nageregte soos Krumkake of Fattigmann en is 'n gewilde nagereg in Noorweë, veral tydens Kersfees of Oujaarsaand. Dit het 'n lang tradisie en is veral wydverspreid in Noorweë en Swede. Die naam "multekrem" vertaal na "bessieroom" en verwys na die gebruik van bosbessies in die voorbereiding van nagereg.

Bier.

Bier is 'n baie gewilde drankie in Noorweë en het 'n lang tradisie in bierbrouery. Daar is baie Noorse brouerye wat verskillende soorte bier produseer, van ligte lagers tot donker aal. Sommige van die bekendste en mees dronk biere in Noorweë is:

Pilsner: 'n Gewilde liggoud bier gemaak in die Tsjeggiese Pilsner-styl.
Märzen: 'n Soort bier wat in Maart geproduseer word en gewoonlik 'n hoër alkoholinhoud as 'n pilsner het.
India Pale Ale (IPA): 'n Gewilde soort bier wat uitstaan vir sy hoë huppel en sterk bitterheid.
Porter en Stout: Donker biere wat uitstaan vir hul soet en malige note.
Noorweë het ook 'n toenemende aantal mikrobrouerye wat spesiale en innoverende soorte bier produseer. Noorweë het ook wette om bierkultuur te bevorder en die regulering van alkoholverkope is meer beperkend as in ander lande, wat bydra tot die feit dat bierkwaliteit hoog is in Noorweë.

Mengeldrankies.

Cocktails is nie so algemeen in Noorweë soos in ander lande nie, maar hulle word aangebied in kroeë en klubs in die groot stede soos Oslo en Bergen. Sommige van die bekendste en gereeld bestelde cocktails in Noorweë is:

Aquavit Cocktail: 'n Skemerkelkie gemaak met aquavit, 'n tradisionele drank uit Noorweë, dikwels gemeng met bestanddele soos sitrusvrugte of asem.
Martini: 'N Klassieke skemerkelkie wat gewoonlik met vodka of jenewer gemaak word, word dikwels bedien met 'n olyf- of suurlemoenskil.
Long Island Iced Tea: 'n Skemerkelkie wat gewoonlik van vodka, jenewer, tequila, rum en suurlemoensap gemaak word, word dikwels met cola bedek.
Margarita: 'N Gewilde skemerkelkie wat gewoonlik gemaak word van tequila, suurlemoensap en drievoudige sek, dikwels bedien met sout op die rand van die glas.
Daar is ook baie kroeë en klubs wat spesiale skemerkelkie-spyskaarte en seisoenale aanbiedinge bied, veral in die groter stede.